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POUILLY FUISSE DOMAINE DAVID BIENFAIT 2021

755635
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32,80 €
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Description

Le domaine :

Implanté sur la commune de Bussièeres en Bourgogne de sud, sans le vignoble Mâconnais, le domaine s'étend sur 6 ha.

Les vignes sont situées sur les terroirs magnifiques qu'offrent les communes de Charnay, Davaye et Vergisson. Ainsi, David Bienfait produit des Mâcon-Villages, Saint-Véran et Pouilly Fuissé.

Terroir : Ce vin est issu de très vieilles vignes plantées en 1940, exposées plein Sud sur un coteau en pente raide. Les vignes profitent d’un sous sol composé de marnes grises masquées par les éboulis calcaires et d’un sol argilo-calcaire superficiel, très caillouteux en surface, elles produisent toujours de petits raisins très mûrs. Le rendement est maitrisé entre 55 et 60 hl/ha.

Vinification et Elevage : Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières lent et doux, 100% vinifié en fûts de chêne pendant 12 mois. Les fermentations alcooliques sont thermo-régulées et s’étalent entre 2 et 3 mois.  La mise en bouteille est réalisée courant novembre.

Garde : Ce vin peut vieillir quelques années, de 2 à 5 ans avant d’exprimer la plénitude de son terroir.

Détails du produit
755635
2600001960471
2 Produits

Fiche technique

Conditionnement
La bouteille
Volume
75 CL
Degré
13%
Millésime
2021
Couleur
Blanc
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