CORNAS PREMICES DOMAINE DURAND

Domaine familial d’une superficie de 20 hectares conduit aujourd’hui par deux frères, Eric et Joël. Il est situé sur les communes de Châteaubourg et Glun, au sud de l’appellation Saint-Joseph et Cornas. Le seul cépage rouge du domaine est la Syrah. Le vignoble traditionnel, planté sur des coteaux granitiques à forte pente est conduit en lutte raisonnée. La recherche d’un équilibre parfait de la vigne dans son environnement permet l’expression maximale du terroir au travers du cépage, et l’obtention d’une intense maturité du raisin indispensable pour l’élaboration de vins de grande noblesse.

Cépage - Syrah

Vinification : Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours. Elevage 12 mois en fûts de 1 à 5 vins, 20% fûts neufs.

Nez : Nez concentré de fruits noirs et d’épices. 

Bouche : Bouche enrobée. Tanins élégants et serrés. Très généreux et long.

Finale : fraîche.

Température de service : 18°C.

Accords mets et vins : Viande rouge, viande grillée, viande en sauce, fromage.