MONDEUSE DE SAVOIE DOMAINE DU COLOMBIER

DOMAINE DU COLOMBIER - PATRICK TARDY

"Vigneron de père en fils, l'amour de la terre et du travail dans les vignes ne nous a jamais quittés. Voilà quatre générations que la famille Tardy cultive la vigne sur la commune des Marches.

En 1923, mon arrière grand-père quitte le village de la Plagne à Entremont-le-vieux pour venir s'installer à Saint-André. Il achète des parcelles de vigne et travaille la terre avec son fils Joseph, qui prendra la suite avec un hectare de vigne.

Après 5 années d'étude viticole à Beaune en Bourgogne, je reprends l'exploitation en 1987 en ne me consacrant qu'à la culture de la vigne."

MONDEUSE

Nez : arômes de cassis, cerise noire, figue, fraise, framboise, griotte

Bouche : tannique aux notes d'épices, de fruits noirs, iris, poivre, pruneau, violette.

Finale : solide, colorée

Accords mets/vins : gibier, viandes rouges et fromage de Savoie.