AOP SAUMUR CHAMPIGNY DOMAINE DU VAL BRUN BAY ROUGE BIO

Vignoble : AOC Saumur Champigny, commune de Parnay, vignes de 35 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Terroir : Terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien. Pentes douces avec exposition Sud-Ouest.

Vigne : Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille en Guyot.

Vin : Eraflage et macération en cuve inox à 25-27 °C. Cuvaison environ 15 jours avec remontage selon les millésimes. Fermentation puis élevage 8 mois en cuve inox.

Dégustation :Robe soutenue d’un profond rubis, nez délicat, très expressif avec des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise et réglisse) l’attaque est soyeuse avec une matière soutenue, belle fraîcheur avec des tanins souples, notes grillées en finale.