PENDERYN ROYAL WELSH

WHISKY SINGLE MALT - PAYS DE GALLES

La distillerie : Ouverte en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Penderyn est une distillerie innovante sur ces vieillissement. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

Royal Welsh est un single malt distillé en l’hommage du tout premier whisky gallois produit il y a plus de 100 ans par une distillerie située au nord du pays et aujourd’hui disparue. La bouteille et l’étiquette sont la copie exacte de l’ancienne version ! Pour ce qui est du caractère aromatique de ce single malt, Penderyn a imaginé une finition en ex-fût de Laphroaig et ex-fût de Porto. Un brillant assemblage qui laisse exprimer pleinement les notes fruitées du distillat (non-tourbé) tout en lui conférant des notes délicates de baies rouges et de fumées.

Profil : Délicat et fumé. Baies rouges et caramel au beurre salé.