CĂ©page : 100% Gamay
La récolte est manuelle, les vins sont encuvées au plus vite. La fermentation démarre lentement à faible température qui va monter naturellement au cours de la vinification. Des remontages bi-quotidiens permettent une extraction lente pendant une vingtaine de jours. Un élevage très court se déroule en cuves avant la mise en bouteille.
DĂ©gustation : Un vin au nez fruitĂ© et floral dotĂ© d’une belle fraĂ®cheur. En bouche, tension et fraĂ®cheur s’expriment sur des arĂ´mes de fruits rouges Ă©quilibrĂ©s.