SHAKARA 12 ANS

RHUM - THAILANDE

Baptisée "Shakara" en référence au terme sanskrit témoignant de l'origine sud asiatique de la canne à sucre.

Rhum élaboré à partir d'une mélasse locale puis distillé dans un alambic à colonne et vieilli intégralement en Thaïlande sous climat tropical. 

Dégustation :

Nez : À la fois fin et capiteux. Des fruits secs (amande, noix) côtoient des parfums de cire d’abeille, de miel de bruyère et de toffee d’une grande élégance. À l’aération, une jolie réduction ranciotée (abricot, cerise à l’eau-de-vie) souligne son caractère exubérant.

Bouche : Nette, vive. Dynamique, l’attaque en bouche oscille entre des saveurs de sucre de canne, de fruits exotiques (mangue, papaye) et de figue fraîche. Puis des notes de sucre Candi et de caramel au beurre salé mettent en valeur un boisé parfaitement intégré.

Finale : Longue, soyeuse. Médicinale (graine de moutarde), la finale évolue rapidement vers des notes vanillées (flan). En arrière-bouche, une fine pellicule de réglisserecouvre les papilles avec douceur. La fin de bouche est florale (jasmin, géranium, jacinthe) et résineuse (thuya).