AOP COTES DE PROVENCE BLC PRESTIGE SAINTE ROSELINE

Histoire

CHATEAU ROSELINE

Situé au cœur de la Provence, entre Cannes et Saint-Tropez, le Château Sainte Roseline est l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de la région. Son histoire remonte au XIᵉ siècle, lorsqu’un ermite fonda un monastère sur ce site béni par une source naturelle. Le domaine tire son nom de Sainte Roseline de Villeneuve, abbesse du monastère au XIIIᵉ siècle, aujourd’hui honorée par une chapelle classée Monument Historique au cœur du vignoble.

Dégustation : 

Nez : Élégant et délicat, sur des notes de fleurs blanches (jasmin, aubépine), d’agrumes frais (citron, pamplemousse) et une touche de fruits à chair blanche (poire, pêche).

Bouche : Fraîche et vive à l’attaque, avec une belle tension minérale. La bouche est équilibrée entre rondeur et vivacité, portée par des arômes citronnés, floraux et une finale légèrement saline et persistante.

Finale : Longue et cristalline, avec une belle fraîcheur et des notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Cépages : Vermentino

Élevage : cuves inox

Accords mets/vins : Carpaccio de Saint-Jacques, Filets de sole au citron, Tartare de daurade, Fromages de chèvre frais, Salade de crevettes aux agrumes

Températures : 8 à 10°.

Temps de garde : 2 à 3 ans.