Le Clos de la Thibaudière est une micro-parcelle d’exception située sur le prestigieux terroir de Brézé, au cœur de l’appellation Saumur, réputée pour produire certains des plus grands chenins blancs de Loire. Ce clos, cultivé en agriculture biologique par le Domaine de Rocheville, bénéficie d’un sol argilo-calcaire sur tuffeau, qui confère au vin sa tension, sa pureté et sa minéralité.
DĂ©gustation :
Nez : Expressif, sur les agrumes, la poire blanche et une touche florale et saline.
Bouche : Attaque vive, belle tension, matière élégante avec une trame minérale persistante.
Finale : Longue, salivante, sur une note citronnée et une fine salinité.
CĂ©pages :Â Chenin Blanc.
Elevage : Élevage de 9 mois en foudre.
Accords mets/vins : huîtres, poissons crus, crustacés, fromages de chèvre affinés.
Température : entre 12 et 14 °C.
Temps de garde : 15 Ă 20 ans.