AOP CHAMPAGNE BOLLINGER SPECIAL CUVÉE

Histoire : 

Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l'expression des arômes de fruit ressort dans toutes ses dimensions. Au fil des années, Bollinger a construit son vignoble au cœur des meilleurs crus de la Champagne. Les 179 hectares de vignes de la Maison sont constitués à 85% de Grands et Premiers crus et sont exploitées sur 7 vignobles : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay en Pinot noir autour de la Montagne de Reims, Cuis en Chardonnay dans la Côte des Blancs et Champvoisy en Meunier dans la Vallée de la Marne.

Spécial Cuvée : composé de plus de 85% de Grands et Premiers Crus des trois principaux cépages : 60% Pinot noir, 25% Chardonnay et 15% Pinot Meunier. 

Il a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l'Appellation.

Dosage : 6/7g par litre 

Dégustation :

Nez : Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d'épices, notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.

Bouche : Structure et longueur, vivacité. Bulles fines, des arômes de poire, de brioche et d'épices, des notes de noix fraîche.