AOP CHINON DOMAINE PLOUZEAU LES GALETS BIO

Sur la Rive Gauche de Chinon, terre natale de François Rabelais, s’étend un paysage viticole préservé depuis plusieurs siècles. Reconnu comme grand terroir historique à la naissance de l’appellation Chinon, il ne demande qu’à révéler son extraordinaire potentiel et faire découvrir ses trésors cachés. Sur ces coteaux encore sauvages entrecoupés de bois, les vignes regardent vers le sud et profitent d’un micro-climat très favorable.

Grâce à la volonté de 2 générations, le Château de la Bonnelière a retrouvé sa noblesse et sa vocation d’origine – le vin. Notre vignoble qui s’étend sur plus de 30 ha est conduit en agriculture biologique. Il est exclusivement situé sur les communes de la Rive Gauche de Chinon qui regorgent de terroirs originaux. Nous recherchons à partir de ceux-ci une expression unique sur chacune de nos cuvées.

CHINON "LES GALETS" 

Issu d’une sélection de terres d’alluvion de la Rive Gauche, ce vin donne des arômes frais et croquants. Vinifié en toute simplicité et le plus naturellement possible, il peut être apprécié dès sa première année.

La vinification/Elevage : La vinification douce, en levures indigènes, permet de proposer un vin sur le fruit, un vin de plaisir. L’élevage, suite à la fermentation malo-lactique, se poursuit en cuve, dans notre chai, pendant 6 mois.

Dégustation : Ce vin limpide et Brillant à la couleur rubis avec quelques reflets violacés est très aromatique et agréable. Il a en bouche des arômes de fruits rouges (framboise) et de violette et des tanins  souples. Une bonne présence et une finale déjà très harmonieuse.

Température de service : 14°C

Accords : accompagne les viandes blanches, les volailles et l’apéritif

Garde : possible de 3 à 5 ans.