NINKASI WHISKY LAB 003 SINGLE CASK

WHISKY SINGLE MALT - FRANCE/LYON

Edition Limitée à 246 bouteilles

Fondée en 1997, la brasserie distillerie Ninkasi est au cœur du Rhône. Vigneron et distillateur Alban Perret a parcouru ces régions viticoles réputées pour rencontrer ses confrères vignerons et sélectionner les meilleurs barriques pour faire viellir les whiskies de la marque.

"LAB" est la gamme exclusive et confidentielle Single Cask de Ninkasi. Les single casks uniques d'Alban Perret sont les fruits de sa dégustation et de son expérimentation.

Le LAB 003 a vieilli pendant 4 ans en fût de vin blanc du Domaine Cuilleron (notes fruitées et exotiques) puis une année supplémentaire dans un fût de Pineau des Charentes lui apportant une complexité et une légère madérisation.

Dégustation : 

Nez : Complexe et boisé. Le nez révèle une grande complexité. Le voyage commence sur des notes boisées. Le cuir se mêle au parfum des fèves de cacao. Derrière la gourmandise du pruneau se cache une note de gibier, qui rappelle le jambon ibérique. A l'aération, il prend des arômes de fruits exotiques : mangue et ananas séché. Les épices ne sont pas loin.

Bouche : Chocolatée et fruitée. Une vague d'épices, rythmée par les compotes (pruneau), les fruits secs (abricot), les épices et le tabac, emplit la bouche d'umami. Un doux arôme de cacao est omniprésent.

Finale : Longue et épicée. La finale douce rappelle le sherry espagnol, ponctuée par une pointe de clou de girofle.