BLACK TOT Finest Caribbean

Le Amrut Intermediate Sherry se distingue par un processus de vieillissement qui combine des fûts de bourbon et de sherry, créant ainsi un whisky riche, complexe et équilibré entre les fruits secs et les épices.

En premier, le whisky vieillit dans des fûts de bourbon, avant d'être transféré dans des fûts ayant contenu du sherry pour un affinage intermédiaire, ce qui lui permet d'absorber des arômes riches et intenses. Enfin, il est à nouveau remis en fûts de bourbon pour la dernière phase de maturation, d'où son nom "Intermediate Sherry". Ce processus en plusieurs étapes confère au whisky une profondeur et une complexité remarquables.

Dégustation :

Couleur : Ce whisky présente une magnifique robe ambrée foncée, avec des reflets rougeâtres et cuivrés, trahissant l’influence marquée des fûts de sherry.

Nez : Dès le premier nez, il révèle une complexité remarquable. On y retrouve des arômes intenses de fruits secs (raisins, figues), de chocolat noir, de café, ainsi que des notes d’épices douces comme la cannelle et la noix de muscade. Des touches de caramel, de vanille et de bois noble complètent ce profil aromatique riche et gourmand.

Bouche : En bouche, le whisky est soyeux et opulent. Les fruits secs (dattes, abricots secs) sont à l’honneur, suivis de notes plus profondes de sherry, de cacao et de fruits noirs confiturés. Les épices se manifestent avec une intensité croissante, notamment la cannelle et le poivre, équilibrées par des saveurs de miel et de vanille provenant du vieillissement en fûts de bourbon. La texture est ronde et l’ensemble se déploie avec une belle structure.

Finale : La finale est longue, persistante, avec des notes douces de chêne grillé, de fruits secs, de cuir et une légère touche fumée. Une sensation de chaleur et de complexité demeure en bouche, laissant une impression d'élégance et de puissance.