AOP COTES DU RHONE VILLAGES SAINT GERVAIS ECLIPSE DOMAINE CLAVEL

Histoire

DOMAINE CLAVEL

Le Domaine Clavel, ancré à Saint-Gervais depuis 1640, est une exploitation familiale aujourd’hui dirigée par Claire Clavel, qui incarne la 5e génération. Installé sur environ 80 hectares au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, le domaine s’attache à valoriser le terroir frais et venté de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages Saint-Gervais, reconnue depuis 1974. La cuvée “Éclipse” reflète l’élégance et la puissance de ce terroir, avec une viticulture durable (certification HVE) et une vinification soignée mêlant tradition et modernité. Elle s’inscrit dans une gamme inspirée des astres, soulignant l’harmonie entre la nature, le fruit et l’expression du sol.

Dégustation : 

Nez : des arômes de fruits rouges légèrement confiturés, agrémentés d’épices douces, de camphre et de nuances cacaotées.

Bouche :  ronde et délicate avec des tanins fins et soyeux.

Finale : fruits rouges et de cacao, sur une finale épicée et boisée discrète.

Cépages : Syrah, Viognier.

Élevage : en barriques

Accords mets/vins : viandes rouges (bœuf, agneau), gibiers ou plats épicé, il s’accorde aussi très bien avec magret de canard ou lapin.

Températures : 16°c

Temps de garde :  5 à 7 ans