IGP PAYS D'OC CHEMIN DE MOSCOU

DOMAINE GAYDA

Le Domaine Gayda a été construit en 1749 comme relais de poste pour les voyageurs où les chevaux étaient tenus rafraîchis et changés. Les bâtiments de la ferme ont depuis été transformés en logements de luxe.

Depuis 2004, les propriétaires Tim Ford et Anthony Record se sont associés au vigneron Vincent Chansault, créant ainsi le nouveau visage moderne du vin de la région.

Le Domaine Gayda est passionné par les cépages traditionnels cultivés sur les nombreux sols et climats du Languedoc, tels que le Cabernet Franc et le Chenin Blanc, plantés dans la ferme d’origine où les influences climatiques de l’Atlantique permettent à ces variétés importées de s’épanouir.

CHEMIN DE MOSCOU

« Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Et le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé chemin de Moscou, en référence au grand arbre qui arbore le haut de ce chemin, qui servait de point de repère aux aviateurs pour aller jusqu'à Moscou. 

Nez : expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette.

Bouche :  fruits de la forêt, épices, minérale, boisé.

Finale : belle longueur.

Cépages : 59% Syrah, 35% Grenache, 6% Cinsault.

Accords mets/vins : boeuf (langue, bourguignon), pâtes pesto, quiche aux légumes, escalope de veau.