WHISKY SINGLE MALT ECOSSE / SPEYSIDE
PEAT’S BEAST Pedro Ximenez est la première edition limitĂ©e de Peat’s Beast, embouteillĂ©e en brut de fĂ»t et affine en fĂ»t de Pedro Ximenez. EmbouteillĂ© au degrĂ© naturel de 54.1%, cette version non filtrĂ©e Ă froid combine les arĂ´mes de fumĂ©es et les notes d’algues Ă la douceur de fruit Ă©manant de son affinage en fĂ»t de xĂ©rès.
Ce single malt a d’abord été élevé en fût de chêne américain, lui conférant des notes de vanille et de caramel au beurre salée puis des notes herbacées puis marines (tourbe, notes salines). Enfin, il a été affiné pendant 9 mois dans des fûts de Xérès parmi les meilleures qualités, Pedro Ximenez, lui apportant des notes subtiles de cassis et une grande douceur.