AOP CHAMPAGNE BRUT ROSE PHILIPPONNAT ROYALE RESERVE

Installée au cœur de la Champagne, à Mareuil-sur-Ay, la maison Philipponnat possède un patrimoine unique avec ses magnifiques caves historiques du XVIII siècle. Depuis bientôt cent ans, la maison possède un clos exceptionnel en champagne : le Clos Des Goisses. Coteau de 5.5 hectares, sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom : Pentu en vieux dialecte champenois. C’est aussi le terroir le plus chaud de la région. 

Cépages : 75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, dont une majorité de Grands et Premiers Crus.

Dégustation : 

Nez :  Fruits rouges, notes de cerises de fraises des bois, d’agrumes et d’écorces de pamplemousse.

Bouche : Attaque élégante et pure, bonne acidité et une légère astringence qui fait ressortir le fruit.

Finale : Fruits rouges et une légère note de toasté

Élevage : Minimum 3 ans sur lies fines

Accords mets et vin : Risotto aux champignons, fromage de chèvre, brie, sorbets

Température de service : Entre 8°c et10°c

Dosage : 8g de sucre/litre