IGP VAL DE LOIRE DOMAINE DELALLE GROLLEAU DE CINQ MARS

DOMAINE TIMOTHEE DELALLE 

Le domaine Timothée Delalle, installé à Fondette et Luynes proche de Tours, est une jeune exploitation d’une dizaine d’hectares engagé en agriculture biologique. Timothée, passé notamment par la Taille aux Loups, vinifie en levures indigènes avec une approche minimaliste et précise. Il met en valeur les cépages ligériens, en particulier le Grolleau, le Chenin et le Cabernet Franc, et produit des vins frais, gourmands et authentiques.

Dégustation : 

Nez : fruits rouges frais (fraise, framboise), notes florales.

Bouche : texture juteuse, belle acidité, tanins fins.

Finale : persistante et légèrement acidulée.

Cépages : 100% Grolleau

Accords mets & vins : Charcuterie, grillades, volailles.

Température : 12-14°.

Temps de garde : 3 ans.