WHISKY JAPON – TOGOUCHI – RHUM CASK FINISH

TOGOUCHI

la distillerie Sakurao est située dans la région d’Hiroshima. Héritière d’un savoir-faire remontant à 1918, la distillerie moderne a été inaugurée en 2017 et maîtrise aujourd’hui toutes les étapes de production, du malt à l’embouteillage.

La particularité des whiskies Togouchi réside dans leur vieillissement atypique : les fûts sont entreposés dans un ancien tunnel ferroviaire au cœur de la montagne, offrant une température et une humidité constantes favorisant une maturation lente et équilibrée.

Initialement élaborés à partir de whiskies importés puis assemblés au Japon, les Togouchi évoluent aujourd’hui vers des versions 100 % japonaises, avec des profils élégants, souvent fruités et légèrement épicés.

DEGUSTATION :

Issu d’un vieillissement original en tunnel et affiné en fûts de rhum jamaïcain.

Nez : notes sucrées et chaleureuses de sucre de canne, vanille et fruits exotiques (ananas, banane), avec une légère touche boisée.

Bouche : ronde et douce, marquée par le caramel, les épices légères et des saveurs de fruits mûrs, soutenues par une belle onctuosité.

Finale : assez longue, suave et légèrement épicée, avec un retour de notes sucrées et boisées typiques du rhum.