AOP BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE – DOMAINE PETITJEAN – Rouge

DOMAINE PETITJEAN

Au cœur du vignoble de l’Auxerrois, le Domaine Petitjean est implanté à Saint-Bris-le-Vineux, charmant village médiéval bourguignon.

Après des études dans un lycée viticole, Romaric Petitjean rejoint l’exploitation familiale en 1999 aux côtés de son père et de sa tante, rapidement rejoint par son frère Mathias.

Depuis 2009, les deux frères assurent ensemble la gestion du domaine, perpétuant avec passion les traditions familiales et le savoir-faire du travail de la vigne.

Aujourd’hui, le Domaine Petitjean cultive 21 hectares de vignes avec une attention particulière portée au respect des sols, de la nature et de l’environnement, afin d’élaborer des vins authentiques et élégants, fidèles à leur terroir.

Nez :
Arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de délicates notes épicées et légèrement boisées.

Bouche :
Une attaque souple et gourmande, avec des tanins fins et élégants. L’équilibre entre fraîcheur et fruit apporte une belle harmonie en bouche.

Finale :
Persistante et délicate, marquée par des notes fruitées et une légère touche épicée.

Cépages :
100 % Pinot Noir

Accords mets & vins :
Charcuteries, viandes grillées, volaille rôtie, plats en sauce légère, fromages affinés.

Température de service :
14 à 16°C

Temps de garde :
3 à 6 ans