WHISKY PAYS DE GALLES – PENDERYN – SERPENT’S TEARS

Installée à Llandudno, sur la côte nord du Pays de Galles, la distillerie Penderyn – Lloyd St produit depuis juillet 2021 des whiskies inspirés de l’histoire et des légendes de sa région. La cuvée Serpent’s Tears tire son nom d’un récit remontant au VIIIᵉ siècle : alors que des Vikings longeaient les côtes galloises à bord de leurs drakkars, ils aperçurent dans la brume une immense silhouette menaçante semblable à un dragon ou à un serpent de mer. Impressionnés par cette apparition mystérieuse, ils firent demi-tour et baptisèrent cette créature « Horma Heva », signifiant « grand dragon » ou « serpent des mers ».

Embouteillée à 46 % vol., cette première édition de Serpent’s Tears revêt une importance particulière puisqu’elle constitue le tout premier single malt élaboré à partir des stocks distillés sur le site de Llandudno. Un whisky qui associe avec élégance l’héritage légendaire du Pays de Galles au savoir-faire moderne de la distillerie Penderyn.

DEGUSTATION

Nez :
Évocateur et chaleureux, il rappelle une promenade automnale entre feuilles sèches, fruits du verger et fumée de bois. Des notes crémeuses et de pain grillé délicatement doré viennent enrichir l’ensemble.

Bouche :
Douce et généreuse, elle dévoile une tourbe élégante accompagnée de crème vanillée et de crêpe légèrement caramélisée. Les saveurs de pommes au four se mêlent à des touches de malt, de poivre doux et de clou de girofle.

Finale :
Longue et harmonieuse, marquée par une tourbe subtile qui s’étire délicatement sur des notes douces de céréales et d’orge maltée.