Castelbarry est une cave coopérative fondée en 1932 à Montpeyroux, au cœur du Languedoc. Forte de plusieurs générations de vignerons passionnés, elle valorise un terroir d’exception situé sur les contreforts des Terrasses du Larzac. Les vignes, cultivées sur des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des Cévennes.

Engagée dans une viticulture durable, Castelbarry privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement afin de préserver la richesse de son terroir. Les vins de la cave se distinguent par leur authenticité, leur équilibre et leur expression généreuse des cépages emblématiques du Languedoc. Chaque cuvée reflète le savoir-faire collectif des vignerons et l’identité d’un territoire reconnu pour la qualité de ses vins.

Nez : Gourmand et expressif, il s’ouvre sur des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire, relevés par de délicates notes de violette, de poivre noir et de garrigue.

Bouche : Souple et fruitée, la bouche offre une belle rondeur, soutenue par des tanins fins et soyeux. Les saveurs de fruits noirs mûrs s’accompagnent de nuances épicées et d’une légère touche réglissée, pour un ensemble équilibré et convivial.

Finale : Fraîche et persistante, elle prolonge les notes de fruits noirs et d’épices douces avec une agréable pointe poivrée.

Cépages : 100 % Syrah.

Accords mets & vins : Charcuteries, grillades, brochettes, pizza, cuisine méditerranéenne, volailles rôties, fromages à pâte pressée.

Température de service : 15 à 17 °C.

Temps de garde : À déguster dès aujourd’hui ou à conserver 2 à 4 ans pour profiter pleinement de son fruit.