AOP VINSOBRES – DOMAINE SAINT VINCENT – PRIMITIAE

DOMAINE SAINT VINCENT 

Le Domaine Saint Vincent est un domaine familial fondé en 1920 à Vinsobres, au cœur de la Drôme Provençale. Implanté sur un site chargé d’histoire, autrefois propriété des religieuses bénédictines de Saint-Césaire de Nyons, il doit son nom à une ancienne chapelle dédiée à Saint Vincent, patron des vignerons. Depuis 2012, la famille Lescoche perpétue cet héritage avec la volonté de révéler tout le potentiel de ce terroir d’altitude.

Le vignoble s’étend sur 50 hectares, principalement plantés en Grenache et Syrah, sur des coteaux argilo-calcaires situés entre 200 et 500 mètres d’altitude. Conduit dans une démarche de viticulture durable et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3, le domaine privilégie une vinification parcellaire afin d’exprimer avec précision la richesse et la diversité du Cru Vinsobres. Les vins séduisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur belle expression du terroir rhodanien.

DEGUSTATION

Nez :
Un nez intense mêlant fruits rouges mûrs, notes de garrigue, épices douces et nuances poivrées.

Bouche :
Une attaque généreuse et structurée, portée par des tanins fins. La bouche dévoile des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs, accompagnés d’une belle fraîcheur et d’une matière élégante.

Finale :
Longue et harmonieuse, avec une belle persistance sur les épices, la garrigue et une touche minérale.

Cépages :
50 % Grenache noir – 50 % Syrah

Accords mets & vins :
Daube provençale, magret de canard, volailles aux olives, ratatouille, légumes farcis, viandes grillées.

Température de service :
16 à 18 °C

Temps de garde :
5 à 10 ans, voire davantage selon les millésimes.