AOP BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ROUGE DOMAINE BILLARD

DOMAINE BILLARD PÈRE & FILS

Le Domaine Billard Père et Fils, situé à La Roche pot, à 13 km au sud de Beaune est un domaine familial.

Le domaine est établi dans le village de La Rochepot, célèbre pour son château médiéval à toit coloré. C'est dans ce cadre historique que la famille Billard cultive la vigne depuis plusieurs décennies. La transmission des savoir-faire viticoles de génération en génération a permis au domaine de renforcer sa réputation tout en préservant l'authenticité de ses vins.

Propriétaires-Récoltants dans les appellations Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Santenay, Beaune, Pommard, Chassagne-Montrachet, Beaune premier cru et Saint-Aubin premier cru.

Cépage : 100% Pinot Noir.

Dégustation :

Robe : Rouge rubis éclatant avec des reflets grenat.

Nez : Expressif, dominé par des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise), complétés par des notes épicées et de sous-bois.

Bouche : Fraîche et équilibrée, marquée par une belle acidité, des tanins souples et soyeux. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des touches de réglisse et une légère minéralité.

Accords mets et vins : Il se marie parfaitement avec des volailles rôties, des viandes grillées, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ainsi que des fromages doux.

Température de service : Entre 15 et 17°C.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans, mais il peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité.