AOP ALSACE PINOT NOIR – DOMAINE MITTNACHT

DOMAINE MITTNACHT 

Le Domaine Mittnacht‑Frères, situé à Hunawihr en Alsace, est un domaine familial réputé pour ses vins depuis 1963. Ses 12 hectares de vignes s’étendent sur les meilleurs terroirs autour d’Hunawihr et Ribeauvillé, incluant des parcelles dans des Grands Crus alsaciens. Engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine pratique la bio et la biodynamie, favorisant la biodiversité et la qualité du raisin. Ses vins, blancs comme rouges, reflètent la pureté aromatique, la fraîcheur et l’expression des terroirs, allant des vins secs gastronomiques aux Crémants d’Alsace aux bulles fines et élégantes.

Dégustation :  Ce vin exprime pleinement les fruits rouges, sublimés par un élevage en barriques de 6 à 9 mois. Encore jeune, il révèle déjà une belle complexité, soutenue par des tanins mûrs et une fraîcheur caractéristique des vins d’Alsace.

Nez : Arômes de petits fruits rouges (fraise, cerise) avec des notes florales et légèrement épicées.

Bouche : Souple et ronde, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, équilibrée et élégante.

Finale : Persistante et délicate, sur les fruits rouges.

Cépage : Pinot Noir

Accords mets & vins : Viandes blanches, volailles, charcuteries fines, fromages doux.

Température : 14–16 °C

Temps de garde : 3–5 ans selon millésime et conditions de conservation.