AOP CHINON Domaine Olga Raffaut « Les Peuilles »

DOMAINE OLGA RAFFAULT

Le Domaine Olga Raffault, situé à Savigny-en-Véron au cœur de l’appellation Chinon, est un domaine familial fondé en 1931, dont l’histoire est intimement liée à celle de la viticulture chinonaise. Transmis de génération en génération, il est aujourd’hui dirigé par Sylvie Raffault, qui perpétue avec rigueur et respect du terroir le style historique du domaine. S’étendant sur environ 24 hectares principalement plantés en Cabernet Franc, sur des sols de graviers, sables et tuffeau, le domaine produit des vins reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur remarquable capacité de garde, offrant une expression authentique et intemporelle des grands Chinon.

Dégustation : 

Nez : Expressif et élégant, sur des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de cassis, avec des notes florales (violette) et une légère touche épicée et végétale noble typique du Cabernet Franc.

Bouche : Souple et équilibrée, avec une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et bien intégrés. On retrouve les fruits rouges croquants, accompagnés de notes poivrées et d’une légère minéralité.

Finale : Fraîche et persistante, sur le fruit et une élégante note épicée.

Cépages : 100 % Cabernet Franc

Accords mets & vins : Charcuteries, viandes rouges grillées, volaille rôtie, plats en sauce légère.

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : 5 à 8 ans