CHATEAU RASPAIL

Le Château Raspail, situé à Gigondas dans la Vallée du Rhône, doit sa renommée à Eugène Raspail, qui relança le domaine au milieu du XIXᵉ siècle après avoir acquis les terres et construit le château en 1866. Passionné de viticulture et d’archéologie, il contribua à faire reconnaître la qualité des vins de Gigondas bien avant l’AOC officielle de 1924. Le domaine, aujourd’hui propriété de la famille Meffre depuis 1979, s’étend sur 43 hectares et perpétue une viticulture traditionnelle avec vendanges manuelles et élevage long en foudres de chêne.

Dégustation :

Nez : Nez puissant et complexe, d’abord marqué par des fruits rouges et noirs mûrs (cerise noire, mûre, cassis), puis des notes d’épices (poivre, cacao) et parfois une touche de garrigue/herbes de Provence ou d’eucalyptus soulignant son caractère méridional.

Bouche : Attaque ample et généreuse, avec une structure bien définie et des tanins veloutés. Saveurs riches de fruits noirs et rouges, épices douces et une acidité équilibrée lui confèrent une belle énergie. On retrouve souvent des nuances de réglisse, poivre noir et de sous-bois, typiques des Gigondas de qualité.

Finale : persistante et structurée, avec retour des notes fruitées et épicées, accompagnée d’une tension élégante qui prolonge l’impression de puissance sans lourdeur excessive

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Accords mets & vins : Gibier en sauce (civet de sanglier, faisan), Agneau aux herbes,

Température : 16 °C à 18 °C

Temps de garde : 7 ans.