Le Domaine Bertrand, situé à Barizey près de Mercurey en Bourgogne, est une exploitation familiale active depuis 1911, fondée par François Bertrand qui reprend alors l’exploitation de son oncle – lui-même éleveur issu de la même région. Transmis de génération en génération, le domaine s’est développé sous Emile puis Patrick Bertrand qui a agrandi le vignoble à environ 5 ha avant de partir en tournée estivale comme bouilleur de cru de 1950 à 2008.

Dégustation :

Nez : cerise griotte, fraise des bois, et framboise, avec une touche florale (pivoine) et légèrement boisée.

Bouche : Attaque souple, bouche élégante et équilibrée, aux tanins fins et bien intégrés, avec une belle fraîcheur.

Finale : Persistante et délicate, sur des notes de petits fruits rouges et une légère pointe épicée.

Cépages : Pinot Noir.

Elevage : fûts de chêne pendant environ 10 à 12 mois.

Accords mets/vins : une volaille rôtie, un filet mignon, une terrine de gibier, ou des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie.

Température : 15 et 17 °C.

Temps de garde : 3 à 5 ans.