DOMAINE DUBOIS

Le Domaine Dubois est une exploitation familiale emblématique de la Côte de Nuits, installée au cœur de Nuits-Saint-Georges depuis plusieurs générations. Le domaine s’étend sur un vignoble réparti entre Côte de Beaune et Côte de Nuits, offrant une mosaïque de terroirs d’une grande richesse. Passion et précision guident le travail de la famille Dubois, qui œuvre à exprimer avec fidélité l’identité de chaque climat.

Le Domaine cultive principalement le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ainsi que le Chardonnay sur ses appellations blanches. L’approche est résolument respectueuse de l’environnement : travail rigoureux des sols, vendanges manuelles, maîtrise des rendements et élevages mesurés afin de préserver l’élégance naturelle des vins.

Dégustation :

Nez : fin et expressif, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), complétés par des notes florales et une touche épice douce typique du terroir. L’élevage apporte une légère trame boisée bien intégrée.

Bouche : Attaque souple et précise, corps élégant avec des tanins soyeux. Belle concentration, équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. La bouche montre un caractère gourmand, légèrement épicé, avec une matière dense mais fine.

Finale : Longue, harmonieuse, marquée par le fruit, une pointe de minéralité, et une subtile note boisée. Finale persistante, racée, d’une vraie élégance bourguignonne.

Cépages : 100% Pinot Noir.

Accords mets & vins : Volaille rôtie, magret de canard, filet mignon de porc, oeufs en meurette.

Température : 15 à 16°

Temps de garde : 10 ans.