AOP VACQUEYRAS – DOMAINE LA PERDRIERE – CUVEE LA PERDRIERE BIO

DOMAINE LA PERDRIERE

Le Domaine La Perdrière est un domaine viticole familial situé à Sablet, dans le Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Il s’étend sur environ 27 hectares de vignes conduites en agriculture biologique.

Repris en 2010 par Vasco Perdigao et son épouse Sonia, ancienne infirmière devenue vigneronne, le domaine a connu une montée en qualité progressive. En 2024, il adopte une nouvelle identité et prend le nom de Domaine La Perdrière, anciennement Domaine Chamfort. Ce nom fait référence à la perdrix (« perdigao » en provençal et en portugais), symbole de racines, de territoire et de refuge.

Les vins du domaine se distinguent par leur authenticité, leur vitalité et leur fidèle expression des terroirs dont ils sont issus.

Dégustation :

Nez : Intense et expressif, sur des notes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), d’épices douces et de garrigue.

Bouche : Ample et structurée, avec une belle matière, des tanins soyeux et une expression généreuse du grenache soutenue par la syrah.

Finale :Longue et chaleureuse, marquée par les épices et une belle persistance aromatique.

Cépages : Grenache majoritaire, Syrah (éventuellement complété de Mourvèdre selon millésime).

Accords mets & vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, agneau, gibier, plats méditerranéens, fromages affinés.

Température de service : 16 à 18 °C.

Temps de garde : 5 à 8 ans selon le millésime.