AOP CORNAS « CHAMPELROSE » DOMAINE COURBIS

Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un « Grand Terroir ». Micro-climat exceptionnel, arènes granitiques, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.

Cépage : 100% syrah

Vignes : 2.5ha de très vieilles vignes plantées en 1919, en pied de coteaux, accompagnés d’une parcelle de 2ha de vignes d’une vingtaine d’année.

Élevage : 16 mois en barriques neuves (15%), barriques de 1 vin (30%), barriques de 2 vins (55%).

Dégustation : Les très vieilles vignes offrent, sur ce sol pauvre, une minéralité remarquable caractéristique de Cornas. La violette et la réglisse de la Syrah sont mises en exergue à travers une bouche ample, des tanins fins et un fruit très « pur ». La finale très harmonieuse rappelle le poivre blanc et les épices.

Garde : 10 à 15 ans

Accords mets & vins : Carré d’agneau, grenadin de veau farci aux pruneau et amandes torréfiés.