DALMORE

L’héritage de Dalmore remonte à 1263. C’est cette année-là que Colin de Kintail, chef du clan Mackenzie, sauva le roi Alexandre III de la fureur d’un cerf qui chargeait. En reconnaissance de cet acte noble, le roi a accordé au clan Mackenzie le droit d’utiliser l’emblème du cerf royal à 12 cors sur ses armoiries. Lorsque les descendants du clan Mackenzie sont devenus propriétaires de la distillerie Dalmore en 1867, le « Royal Stag » est devenu l’icône reconnaissable qui orne fièrement chaque bouteille de Dalmore aujourd’hui.

Dégustation :

Première maturation de 12 ans en fût de bourbon en chêne blanc d’amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry – amoroso, oloroso apostoles et matusalem – où il séjournera encore 3 ans.

Nez : riche et complexe, sur le chocolat noir, les agrumes confits, les fruits secs et des notes épicées de cannelle et de clou de girofle.

Bouche : ronde et veloutée, mêlant orange sanguine, épices douces, chocolat et caramel.

Finale : longue et chaleureuse, avec une persistance sur le chocolat, les fruits confits et une pointe boisée élégante.