DON PAPA

Don Papa est une marque de rhum premium des Philippines, produite sur l’île de Negros (« Sugarlandia »), où se concentre la meilleure canne à sucre du pays. Le rhum est élaboré à partir de mélasse locale, distillé en colonne puis vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, sous climat tropical. Fondée en 2012, la marque rend hommage à Papa Isio, figure révolutionnaire philippine, et appartient aujourd’hui à la Bleeding Heart Rum Company, rachetée par Diageo en 2023.

Dégustation :

Rhum vieilli 4 ans en fûts de whisky de seigle (Rye) du Tennessee, lui apportant un profil plus sec, épicé et boisé que les Don Papa classiques.

Nez : Épices de seigle, poivre noir, caramel, menthol, cèdre.

Bouche : Sèche et veloutée, notes de céréales (seigle), miel, pruneau, sucre roux, boisé toasté.

Finale : Longue, épicée et légèrement boisée, avec touches de chocolat noir et fruits noirs.