DON PAPA

Don Papa est une marque de rhum premium des Philippines, produite sur l’île de Negros (« Sugarlandia »), où se concentre la meilleure canne à sucre du pays. Le rhum est élaboré à partir de mélasse locale, distillé en colonne puis vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, sous climat tropical. Fondée en 2012, la marque rend hommage à Papa Isio, figure révolutionnaire philippine, et appartient aujourd’hui à la Bleeding Heart Rum Company, rachetée par Diageo en 2023.

Dégustation :

Rhums de mélasse de l’île de Negros, d’abord vieillis plusieurs années en fûts de bourbon en chêne américain, puis fini pendant 18 mois dans 4 types de fûts de xérès : Fino, Palo Cortado, Cream et Pedro Ximénez.

Nez : séduisant, sec et presque “noisette”, avec des notes de raisins mûrs

Bouche : riche, fruitée, avec des raisins mûrs, des prunes et des figues

Finale : longue, veloutée, chaleureuse, avec une belle texture soyeuse.