HABITATION SAINT ETIENNE

HSE, pour Habitation Saint‑Étienne, est une distillerie martiniquaise emblématique, réputée pour son rhum agricole AOC d’une grande diversité. Fondée au XIXᵉ siècle à Gros‑Morne, l’habitation est aujourd’hui un site historique inscrit aux Monuments Historiques. Les rhums sont produits à partir de pur jus de canne à sucre, dans la tradition agricole martiniquaise, puis distillés dans la colonne typique créole.

La distillerie propose une large gamme : des rhums blancs puissants et aromatiques, des rhums “élevés sous bois” (jeunes ambrés), des rhums vieux (VO, VSOP, XO), des millésimes rares ainsi que des cuvées “finish” (fûts de whisky, de Sauternes, de porto, etc.).

La distillerie accorde une grande importance au vieillissement en climat tropical. Certaines cuvées sont affinées dans des fûts exotiques ou à chauffe particulière, ce qui donne des profils aromatiques surprenants : épices, vanille, fruits secs, cacao selon les cuvées.

Dégustation :

Le HSE Marquis de Terme Finish est un rhum agricole extra vieux AOC Martinique issu de la distillerie Habitation Saint-Étienne (HSE). Après un vieillissement traditionnel de plusieurs années en fûts de chêne, il subit une finition de 10 mois dans des barriques de chêne français ayant contenu du vin rouge du Château Marquis de Terme, un grand cru bordelais.

Nez : fin et puissant, il libère des arômes de fruits rouges (griottes, kirsch), rehaussés par des notes boisées délicates et de cacao.

Bouche : ronde et gourmande, l’attaque mêle fruits noirs (cassis, mûre), réglisse, bois harmonieux et épices fines.

Finale : longue, élégante, légèrement épicée, avec un boisé persistant et une belle complexité.