HABITATION SAINT ETIENNE

HSE, pour Habitation Saint‑Étienne, est une distillerie martiniquaise emblématique, réputée pour son rhum agricole AOC d’une grande diversité. Fondée au XIXᵉ siècle à Gros‑Morne, l’habitation est aujourd’hui un site historique inscrit aux Monuments Historiques. Les rhums sont produits à partir de pur jus de canne à sucre, dans la tradition agricole martiniquaise, puis distillés dans la colonne typique créole.

La distillerie propose une large gamme : des rhums blancs puissants et aromatiques, des rhums “élevés sous bois” (jeunes ambrés), des rhums vieux (VO, VSOP, XO), des millésimes rares ainsi que des cuvées “finish” (fûts de whisky, de Sauternes, de porto, etc.).

La distillerie accorde une grande importance au vieillissement en climat tropical. Certaines cuvées sont affinées dans des fûts exotiques ou à chauffe particulière, ce qui donne des profils aromatiques surprenants : épices, vanille, fruits secs, cacao selon les cuvées.

Dégustation :

Passage de 3 ans en fût de chêne blanc américain.

Nez : élégant et soyeux, avec des arômes d’agrumes (zeste d’orange), de cacao fraîchement torréfié et une légère touche boisée apportée par le chêne blanc américain.

Bouche : riche, ronde et onctueuse, elle développe des notes de moka, de vanille Bourbon et de fruits confits, avec un caractère suave et gourmand.

Finale : longue et chaleureuse, sur des tonalités boisées (santal) et épicées (cardamome), apportant une complexité raffinée et persistante.