IGP OC ROLLIER 70 DOMAINE CAZES ROUGE BIO

DOMAINE CAZE :

Le Domaine Cazes est une référence du vignoble du Roussillon, reconnu pour son engagement pionnier en viticulture biologique et biodynamique. Implanté sur des terroirs méditerranéens baignés de soleil et balayés par les vents, le domaine privilégie une approche respectueuse du vivant afin d’exprimer avec précision l’identité de ses cépages. La cuvée Rollier 70 illustre parfaitement cette philosophie : un vin sincère, moderne et accessible, pensé pour le plaisir immédiat.

250 nichoirs sont implantés au cœur du vignoble de la Maison Cazes. Les chauves-souris, oiseaux insectivores et rapaces viennent s’y abriter participant à la protection des vignes. Les Rolliers, oiseaux migrateurs, ont ainsi été multipliés par huit en seulement six ans.

Dégustation :

Nez : Ouvert et généreux, sur des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnées d’une touche d’épices douces.

Bouche : Attaque souple et fruitée. La bouche est ronde, bien équilibrée, avec des tanins fins et soyeux qui apportent une belle buvabilité.

Finale : Harmonieuse et fraîche, marquée par le fruit et une légère note épicée.

Cépage : Assemblage de Syrah et mourvèdre

Accords mets & vins : Parfait avec des viandes grillées, des plats mijotés, des charcuteries ou une cuisine du quotidien.

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : À boire dès maintenant, jusqu’à 3 ans.