Kilchoman est la plus jeune distillerie de l’ile d’Islay. Fondée en 2005 par Anthony Wills, ses whiskys sont élaborés de manière traditionnelle. Unique en son genre Kilchoman cultive une partie de son propre orge, sur les terres de la ferme situé à Rockside.La distillerie est reconnue aujourd’hui non seulement comme l’une des plus innovantes et dynamiques de l’ile mais également pour ses produits de qualité. Le nom Sanaig fait référence cette fois ci à une crique proche de la distillerie. Cette édition se distingue par une proportion plus élevée de fûts de Sherry olorosso comparée au Machir Bay.

Dégustation :

Couleur: Ambré aux reflets cuivrés

Nez : un nez très gourmand avec des notes de raisins secs, d’ananas puis de fruits confits, de vanille et d’épices.

Bouche : une attaque tout en fruit sur la pêche blanche, la groseille et le raisin. S’expriment par la suite la tourbe sèche, le chocolat noir et les notes épicées.

Finale : longue et ronde. Oscille entre la fumée et le fruit apporté par le vieillissement en fût de sherry. Tourbe persistante.