Le seigle, cultivé depuis l’antiquité, est une céréale rustique appréciée pour son adaptabilité aux climats froids. Issu d’un assemblage, de seigle et d’orge, distillé dans une colonne armagnacaise.
Céréales : 51% seigle et 49% d’orge maltée
Elevé en fût de chêne français neuf du Jura
547 bouteilles
Profil : whisky où les notes d’épices et de bois noble côtoient des arômes d’orange confite et de miel d’acacia.
Dégustation :
Nez : vif, relevé. Le premier nez évoque les agrumes, puis évolue vers des parfums épicés, fumés et des notes de biscuit. Enfin, un boisé fin et élégant apparaît.
Bouche : attaque directe et aérienne tout en légèreté et fraîcheur à travers des saveurs herbacées. Les épices s’invitent dans un milieu de bouche bientôt adouci par des notes de melon.
Finale : chaleureuse, torréfiée et chocolatée. Une gourmandise fruitée succède à de légères notes herbacées.