Fondée en 2012 à Rüdenau, dans le sud de l’Allemagne, la distillerie St Kilian s’est rapidement imposée comme une figure montante du whisky européen. Inspirée par le savoir-faire écossais, elle a été conçue avec l’aide de Jim Swan, célèbre consultant dans le monde du whisky, et s’est équipée d’alambics Forsyths venus tout droit d’Écosse.
Le nom St Kilian rend hommage à un moine irlandais du VIIe siècle venu évangéliser la région de Franconie, où se trouve aujourd’hui la distillerie — un clin d’œil à la tradition celtique du whisky.
Dégustation :
Couleur : Or pâle, brillant.
Nez : fruité, vanille, caramel, touche mentholée.
Bouche : douce et fruitée, notes de caramel, épices fines, herbes fraîches.
Finale : Longue, boisée et épicée avec un retour fruité.