DISTILLERIE TEELING

La distillerie Teeling, fondée en 2015 à Dublin, est un symbole de renaissance du whisky irlandais, à l’image d’un phénix qui renaît de ses cendres. Issue d’une lignée familiale active dans le whisky depuis la fin du XVIIIᵉ siècle, elle allie tradition et innovation. Teeling se distingue par ses expérimentations de vieillissement, utilisant des fûts inhabituels — vin, rhum ou vin de dessert — pour créer des whiskies riches et originaux. Ses expressions, principalement des single malts et blends, sont non filtrées à froid et embouteillées à des degrés élevés, offrant des profils aromatiques gourmands, fruités et épicés. La distillerie incarne ainsi la résilience et la créativité, faisant renaître avec éclat l’esprit du whisky irlandais.

Dégustation :

Cuvée vieillie en fût de rhum du Nicaragua avec une finition en fût de vin rouge de l’appellation Margaux.

Nez : fruits mûrs, vanille, miel, épices douces et une légère note boisée.

Bouche : ronde et complexe, caramel, fruits confits, cannelle, clou de girofle, avec une texture onctueuse.

Finale : longue et chaleureuse, sur les épices, le bois et une subtile douceur fruitée.