MAISON VENTENAC

La Maison Ventenac, située à Ventenac-Cabardès dans l’Aude, est un domaine de 130 hectares conduit en agriculture biologique, dont la philosophie repose sur la pureté du fruit et une approche “sans maquillage”. Le vignoble, marqué par une forte présence calcaire, donne des vins à la trame fraîche, saline et précise. La maison privilégie les mono-cépages pour exprimer clairement l’identité de chaque variété, vinifie avec des levures indigènes et limite au maximum les intrants ainsi que l’usage du bois. Le chai moderne, conçu pour des vinifications délicates, fait appel à l’inox, au béton, aux jarres en terre cuite et à de grands contenants en bois. Engagée dans une démarche environnementale forte, Maison Ventenac réduit les emballages superflus et développe des bouteilles réemployables, affirmant une vision du vin sincère, accessible et durable.

Dégustation :

Nez : fruits rouges frais (cerise, framboise), prune, légère note épicée, touche florale (violette).

Bouche : souple, juteuse, gourmande, tanins fins, texture soyeuse, finale fraîche.

Finale : croquante, fruitée et désaltérante, sur le fruit rouge.

Cépage : 100% Merlot.

Accords mets & vins : charcuteries, volailles grillées, viandes blanches, cuisine végétarienne, pizzas, tapas, fromages doux.

Température : 14–16°C.

Temps de garde : 1 à 3 ans.