VIN DE FRANCE VILLA DES ANGES JEFF CARREL

DOMAINE D’ASIGNAN – JEFF CARREL

C’est en sillonnant le Roussillon que Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert Ansignan, là bas à l’autre bout de l’Occitanie.

Les vignes qu’ils cherchaient tous les deux étaient là : des gobelets dans un Pech, des petites parcelles, en plus de cela, une folie des année 80’, une colline tout entière de Syrah dans un endroit improbable au milieu de nulle part. Tout allait s’arracher après 150 ans de passions humaines.

Sous le charme de l’endroit, de ce qu’il représente dans un patrimoine viticole, ils décident de reprendre les vignes et les terres, et rebaptisent le domaine Domaine d’Ansignan. Le premier millésime du domaine sort en 2016, DSM Vin d’altitude.

VILLA DES ANGES

Cépages : 70% Cabernet Sauvignon / 30% Merlot

Dégustation :

Nez : Expressif, sur la crème de fruits noirs – cassis, mûre, myrtille, les épices douces

Bouche : fine acidité, enrobée par une matière ronde, veloutée, charmeuse, notes de crème de mûre aux épices grillées et vanille.

Finale : tonique, tanins bien apparents, harmonieuse, bien équilibrée.

Accords mets/vins : apéritif, grillades, viandes rouges