AOP CROZES HERMITAGE BLANC DOMAINE DES ENTREFAUX BIO

LE DOMAINE : 

Le Domaine des Entrefaux voit le jour en 1979 avec Charles TARDY. Il est rejoint dans les années 90 par son fils François, qui est aujourd’hui accompagné de son épouse Anne.

Dans les années suivantes, ils développent le travail du sol et de la culture biologique. 

La qualité des terroirs est mise en valeur par l’application des principes de l’agriculture biologique, certifié depuis 2013, auxquels sont ajoutées des pratiques issues de la biodynamie.

La philosophie du domaine, se poursuit en cave, en travaillant le plus naturellement possible.

28 hectares de vignes répartis sur 3 communes (Beaumont Monteux, Mercurol et Chanos-Curson), permettent d’avoir des sols caillouteux, diluvium alpin, argilo-calcaire. 

Le Domaine des Entrefaux, c’est aussi quelques hectares de cultures céréalières qui amènent de la biodiversité au terroir.

CROZES HERMITAGE BLANC

Cépage : 70% Marsanne, 30% Roussanne

Vinification :  Pressurage direct avec malolactique     

Elevage : Après malolactique, les vins sont élevés 60% en cuves et 40% en fûts et oeufs béton pendant 9 mois.