Le Domaine :
Domaine familial de 26 hectares, situé dans le sud de la France sur la commune de Cabrerolles dans l’aire d’appellation Faugères.
Après avoir fait ses armes dans différentes exploitations viticoles à une époque où le métier de vigneron n’était pas à la mode, Frédéric Albaret décide de créer ex nihilo le domaine. L’histoire de Saint Antonin commence alors en 1994 avec 13 hectares de vigne.
Sa femme, Fabienne, le rejoint en 2001 dans leur tout nouveau chai. La famille et le domaine s’agrandissent. En 2012, l’exploitation compte 26 hectares.
Cépages : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache et 1/3 Carignan
Dégustation :
Nez : parfumé avec un aspect fumé/minéral
Bouche : dense avec une concentration juteuse et des tanins soyeux.
Finale : élégante
