Extra Brut Rosé

Maison familiale et indépendante dont le vignoble est certifié Hautes Valeur Environnementale.

DEGUSTATION :

Nez : Expressif et élégant, il développe des arômes de petits fruits rouges comme la framboise et la fraise, accompagnés de notes florales de rose et de pivoine ainsi que de légères touches briochées.

Bouche : L’attaque est fraîche et précise. La bouche est fine et aérienne, marquée par la fraîcheur du Chardonnay avec une texture légèrement crémeuse et des notes délicates de fruits rouges.

Finale : La finale est longue et nette, portée par une minéralité crayeuse et une belle persistance fraîche et élégante.

Cépage : Majorité de Chardonnay (environ 85 à 90 %) complétée par du Pinot Noir (environ 10 à 15 %) apportant couleur et structure.

Accords mets et vins : Il accompagne particulièrement bien le magret de canard, les noix de Saint-Jacques, le saumon fumé, les charcuteries fines ainsi que les fromages à pâte molle. C’est un champagne rosé de gastronomie.

Dosage : Extra-Brut, environ 3 g/L, avec un style très sec et précis.

Température de service : Entre 8 et 10 °C, en évitant un service trop froid afin de préserver les arômes.

Temps de garde : Entre 5 et 8 ans, avec une évolution possible vers davantage de complexité et des notes plus toastées.