DOMAINE COULY DUTHEIL

Domaine familial depuis 1921, Couly Dutheil est aujourd’hui dirigé par Arnaud Couly. En 2005, il a souhaité changer d’orientation, insistant sur le travail au vignoble afin d’obtenir des raisins beaucoup plus mûrs et des vins plus fruités sans perdre les notes de fraîcheur. Faibles extractions, abandon des élevages sur bois, très légère filtration. Déguster les différentes cuvées de Domaine Couly Dutheil, c’est découvrir les différents terroirs de l’appellation Chinon. Le Domaine est propriétaire de 95 hectares à Chinon et 7 hectares à Turquant, sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Arnaud Couly Dutheil, arrière-petit-fils de Baptiste Dutheil, fondateur du Domaine, propose une nouvelle facette de l’appellation Chinon, en privilégiant les meilleures parcelles du Domaine.

Dégustation :

Nez : Fruits rouges, poivron, violette.

Bouche : Tanins fins, arômes croquants de fruits rouge.

Finale : Elégante, légèrement épicée, persistante.

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Elevage : Cuve Inox.

Accords mets/vins : Charcuteries, viandes blanches, fromages doux, légumes grillés.

Température : 14 – 16°.

Temps de garde : 3 à 6 ans.