CHATEAU L’ANTICAILLE

Situé en Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, entre le Mont Olympe et la vallée de l’Arc, le Château l’Anticaille est un domaine familial exploité depuis plusieurs générations par la famille Féraud.

Le vignoble s’étend sur environ 35 hectares et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des vents qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols, composés de calcaires, de graviers et de sables, sont pauvres et filtrants, favorisant des rendements faibles et des vins concentrés.

Le domaine tire son nom d’une ancienne farandole provençale, symbole de convivialité et de tradition, autrefois dansée lors des fêtes de fin de moisson sur ces terres.

Dégustation

Nez : Expressif et frais, marqué par des notes florales (rose, fleurs blanches), accompagnées de fruits frais (pêche blanche, agrumes, pamplemousse) avec parfois une légère touche exotique selon le millésime.

Bouche : Attaque vive et équilibrée, avec une texture souple et soyeuse. On retrouve des arômes de fruits rouges, d’agrumes et d’épices légères, soutenus par une belle fraîcheur et une structure harmonieuse.

Finale : Fraîche et persistante, sur des notes légèrement acidulées et épicées, avec une bonne longueur aromatique.

Cépages : Assemblage typique provençal : Grenache, Cinsault, Syrah (éventuellement Mourvèdre ou Rolle selon les millésimes).

Accords mets & vins : Salades estivales, cuisine méditerranéenne, poissons grillés, fruits de mer, légumes du soleil (ratatouille, tian), viandes blanches, grillades, apéritif.

Température de service : 8 à 12°C (idéalement autour de 10°C).

Temps de garde : 2 à 4 ans environ, à boire jeune.