DOMAINE ASPRAS

Situé à Correns, premier village bio de France, le domaine Aspras s’étend sur 32 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique depuis 1995. Acquis et conduit par la famille Latz depuis plusieurs générations, le domaine bénéficie d’un terroir unique, entouré de collines calcaire à terres blanches.

DEGUSTATION

Nez :
Franc et précis, il s’ouvre sur des agrumes frais tels que le pamplemousse et le citron jaune, suivis de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche plate. L’ensemble est délicatement souligné par des notes florales d’oranger et d’aubépine, avec une subtile expression minérale.

Bouche :
Délicate et élégante, marquée par une belle fraîcheur et une expression aromatique fidèle au nez, mêlant agrumes et fruits blancs.

Finale :
Fine et persistante, avec une touche minérale évoquant la pierre humide, la craie et une légère pointe iodée.

Cépages :
Grenache, Cinsault, Syrah.

Accords mets & vins :
Parfait à l’apéritif, avec des salades estivales, des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine méditerranéenne.

Température de service :
8 à 10 °C.

Temps de garde :
À déguster dans les 2 à 3 ans.