VIRANEL

Au cœur du Languedoc, sur les collines de Viranel près de Saint-Chinian, la famille Viranel cultive la vigne depuis 1551. Près de cinq siècles d’histoire familiale, mais surtout une même envie : faire des vins qui racontent leur terre et ceux qui la travaillent.

Aujourd’hui, Arnaud et Nicolas perpétuent cette histoire avec une approche à la fois simple, moderne et profondément attachée au terroir. Le domaine s’étend sur une quarantaine d’hectares, entourés de garrigue et d’oliviers, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences fraîches des Cévennes et de la Tramontane.

Le vignoble s’appuie sur trois terroirs distincts : les galets roulés, qui apportent fruité et souplesse, les terrasses calcaires, sources de fraîcheur et de finesse, et les sols de schistes et de grès, qui donnent davantage de puissance et de minéralité. Cette diversité permet à chaque parcelle d’exprimer sa personnalité.

Au domaine, la culture raisonnée et le respect de la terre occupent une place essentielle. À la cave, le savoir-faire familial se mêle à des techniques modernes pour préserver au mieux l’identité de chaque vin.

DEGUSTATION

Nez : Intense et expressif, sur les fruits noirs mûrs, les épices et les notes de garrigue méditerranéenne. Une belle complexité apportée par l’élevage en fûts de chêne français.

Bouche : Ample et généreuse, avec une matière concentrée, des tanins présents mais bien fondus et une belle fraîcheur. Le fruit noir s’exprime avec profondeur, accompagné de notes épicées et légèrement boisées. L’élevage apporte rondeur et complexité sans masquer le caractère du vieux Carignan.

Finale : Longue et persistante, sur le fruit mûr, les épices et la garrigue, avec une agréable fraîcheur.

Cépage : 100 % Carignan issu d’une vieille vigne plantée en 1924, conduite en gobelet. Rendement limité à 25 hl/ha. Le vignoble est implanté sur des terrasses calcaires à dominante argilo-calcaire.

Vinification : Vendanges manuelles à maturité optimale, vinification en grappes entières et longues macérations en cuve béton semi-enterrée. Extraction réalisée exclusivement par délestages journaliers. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Accords mets & vins : Côte de bœuf grillée, agneau rôti, gibier, plats mijotés, saucisse de Morteau et fromages affinés.

Température de service : 16 à 18 °C